Niko cresce nei vicoli del centro storico di Napoli. A soli 12 anni consegna pizze in motorino, ma il suo cuore è già altrove: davanti al forno, ad osservare le mani esperte trasformare ingredienti semplici in qualcosa di magico.

È lì che nasce la fiamma che non si spegnerà più.

Anni di lavoro, sacrificio e passione:Impasti, cotture, bruciature, lezioni, errori, notti intere.

Niko impara l’arte della pizza vivendo ogni dettaglio come un atto d’amore.

Un percorso che attraversa cucine e confini

Nel tempo, Niko lavora in città diverse, gestisce cucine prestigiose e porta la sua idea di pizza in contesti dove rigore, cuore e passione devono convivere.

Ogni forno acceso rafforza in lui un desiderio: dare forma a un sogno più grande.

Ogni passaggio – dall’impasto alla cottura – diventa un gesto carico di dedizione e precisione.

Oggi quella fiamma vive in Palato, un luogo dove ogni pizza racconta anni di studio, sacrificio ed esperienza.

Palato è l’incontro tra gusto e bellezza, tra la visione di Niko e un gruppo che ha trasformato la bellezza in esperienza.

La Filosofia: The Beauty Side of Pizza

Ogni pizza è un viaggio, un incontro tra ciò che siamo stati e ciò che vogliamo diventare.

Con Palato dimostriamo la nostra idea di condivisione, di esperienza e di emozione.

Benvenuti nel nostro viaggio

Un sogno diventato realtà, ma con ancora tanta strada da percorrere.

E tu, da oggi, ne fai parte.